Nach den neuesten baugeschichtlichen Forschungen wurde am heutigen Standpunkt, auf der Anhöhe über dem Altort, vor 1200 n.Chr. eine Nikolauskapelle im romanischen Stil erbaut. Wegen der günstigen Lage wurde die Nikolauskapelle als Wehrkirche ausgebaut, Reste des Wehrganges sind noch vorhanden. Die eigentliche Pfarrkirche von Winterhausen war zu dieser Zeit die Mauritiuskirche am Main. Da diese durch Hochwasser und Überfälle gefährdet war, wurde 1463 die Nikolauskapelle zur Pfarrkirche erhoben